Комплексный стабилизатор "Re Gel Eat premium +" (АО РОСМИЛК)

Состав и свойства продукта:
Прежелатинизированный ферментированый комплекс модифицированных крахмалов (рисовый, пшеничный, восковидной кукурузы, органической кукурузы, картофеля) премиум класса, естественного (холодного) набухания. Обладает повышенной термостабильностью, устойчивостью к заморозке/оттаиванию, ультрапастеризации и кислотоустойчивостью. Выдерживает сильное механическое воздействие (гомогенизацию) сохраняя стабильную гелевую структуру. Не желатинизируется после охлаждения и при длительном хранении, не образуя сгустков. Имеет органолептику прозрачной гладкой пасты, с короткой текстурой, не имеющей самостоятельного вкуса, цвета и запаха. Используется для производства приправ (майонез, кетчуп), десертных кремов быстрого приготовления, стабильных начинок в кондитерских изделиях, мороженого, спортивного и здорового питания, основ для ароматизаторов, молочного и детского питания, кисломолочной продукции, мясных паштетов. Так же комплекс применяется для инъектирования ветчины, мяса птиц и продуктов глубокой заморозки.
-
Внешний вид: Однородный порошок
Цвет: Преимущественно белый с серо-желтым оттенком
Запах: Нет (свойственный крахмалу)
Массовая доля влаги (%): Не более 6,7%
Гелеобразование (набухаемость) см3/г.: Не менее 17,1
Помол: Не более 1мм.
Пищевая ценность 100г. продукта: 89г. углеводов.
Энергетическая ценность 100г. продукта: 340 ккал / 1420 кДж
-
Соответствие требованиям:
ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"
ТР ТС 029/2012 "Требование безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств"
-
Дополнительно продукт сбалансированно содержит: Гуаровую Камедь, Ксантановую Камедь, Сорбат Калия, Бензоат Натрия, яичный компаунд, ароматизатор "Горчица".
-
Комплекс дополнен ароматизатором "Сыр", а так же сухим сыром "Чеддер" для приготовления сырного соуса.
-
Комплекс полностью разработан под производство майонезов и соусов, а так же творожного и сметанного продуктов.
-
Хранить в крытых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях, без постороннего запаха, не загрязненных вредителями хлебных запасов и защищенных от воздействия прямых солнечных лучей, при относительной влажности воздуха не более 75%
Срок годности 12 мес.